Segundos de la Mar

$ 4. 800

Congrio en Tempura de Quínoa
congrio dorado en tempura de harina de quínoa, y pebre de cochayuyo

$5.800

Cancato de Reineta en Papillote
reineta rellena con queso, verduras, y camarones, cocinada envuelta y sobre las brasas

Camarones del Marinero en Tierra
salteados en salsa suave de riesling, ají y pimientos, acompañados de arroz blanco

Quinoatto de Mariscos y Salmón del Pacífico
quínoa a punto graneado con bisquet de camarones al vino blanco envejecido, ostiones y salmón

Cocrante de Chapaleles al Pulmai
napoleón de chapaleles livianos con choritos, jaiba, machas, costillar ahumado, pollo y sus jugos

Souquet del Sur del Mundo
pescados, mariscos y majado de almendras, salteados y servidos en greda

$6.200

Corvina con salsa de Lavanda
al vapor en salsa liviana de lavanda y espuma de nabos y chalotas

$6.800

Locos con Papas a la Huancaína
el "recurso loco" es legal y la salsa huancaína es con queso fresco de Peralillo y almendras

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